奇跡の野菜炒め

晩御飯はシェフＡが作った。

メニューは「昨日の残りのジンギスカン」と「野菜炒め」

ジンギスカンはフライパンでもやしと一緒に炒めるのみ。タレはもちろんベル食品！

野菜炒めは奇跡の味となった。簡単だから皆さんも是非お試しを。

★材料★

キャベツ・にんじん・なす・ねぎ・たまねぎ・えのき茸・豚ばら肉・・・冷蔵庫に残っているものでよし。野菜は適当に食べやすいように切るべし。

★作り方（３人前）★

①フライパンに胡麻油とサラダ油を半々ずつ入れる。弱火でニンニクのみじん切りを炒める。

②ねぎを投入。しばらくニンニクと炒めて更に香りを出す。この時点ですでにうまそう。

③豚バラ肉を投入！

④キャベツ・にんじん・なす・ねぎ・えのき茸を投入！炒める！炒める！！炒めるっ！！！

⑤さあさあ、ここから味を決める調味料。まずは紹興酒を入れてアルコールをとばす！

⑥塩胡椒（適当）→豆板醤（大さじ１・少量のお湯で溶く）→オイスターソース（大さじ１）→醤油（フライパンに２回転回し入れた）→鶏がらスープ（大さじ２をお湯１カップで溶く）→味を見る。調味料は感覚というか適当でもよし。ただ後で味を見たときに調整できるように入れすぎ注意。気持ち少なめ。

⑦水溶き片栗粉でとろみ付け！　香り付けに胡麻油を回し入れる。　最後に炒りごまふって完成！！

味は・・・これまた奇跡が起きました。前回の炒飯と中華スープを凌ぐ美味しさ。

↓前回の炒飯＆中華スープの記事↓

http://akaneiro-7.cocolog-nifty.com/am7/2009/04/post-e36f.htm

Ｍも美味しいって言ってくれました。

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