『ドライトマトのパスタ』と『スモークサーモンときのこのスープ』

本日はシェフＡ。

パスタとスープです。

使用した食材は以下の写真の通り。

左の写真は『ドライトマトのパスタ』で、右の写真は『スモークサーモンときのこのスープ』です。料理本は一切見ずに、今までのしょぼい経験と「こうしたら絶対にうまくなる！」というちょっとしか根拠のない自信で料理。食材から調味料まで適当な目分量だったので、料理中頻繁に味見をしました。

下ごしらえ後の写真。真ん中に置かれているにんにくのみじん切りは、パスタでもスープでも使用。にんにくの左側はスープの下ごしらえ。にんにくの右側がパスタの下ごしらえ。細かく刻んだだけです。下ごしらえに結構時間がかかりました。手がにんにく臭い。そんなこんなで「さぁ！調理！」です。

『ドライトマトのパスタ』

①オリーブオイルでにんにくのみじん切りとベーコン、鷹の爪を炒めて香り付け（弱火）。同時にパスタを茹で始める。

②ドライトマト、パセリのみじん切り、バジルのみじん切り、アンチョビペーストを投入して炒める（中弱火）。

③茹でたパスタ（アルデンテ）と茹で汁少々を投入！絡める。　塩、荒挽き胡椒で味を調える。この調整が難しくなることが予想されたため、調整時間を考慮したアルデンテである。

『スモークサーモンときのこのスープ』

①鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切り、ベーコンを弱火で炒める。

②香りが付いたらたまねぎ、ジャガイモ、きのこを投入！中弱火でしなっとなるまで炒める。しなっとなったらスモークサーモンを投入！　色が変わる程度に炒める。塩、荒挽き胡椒で味付け。

③同量の水と白ワインを投入！　アルコールが飛ぶまで中火でグラグラ煮詰める。

④ホワイトソース１缶とミルク（少々）を投入！（←生クリームも加えたかったがなかった。）

⑤塩、荒挽き胡椒で味を調えて完成！

嫁Ｍの感想「パスタもスープもおいしかった。パスタはおいしくておかわりした。スープはクラムチャウダーに味が似ていた。」

福助テーブルで食べるのもまた一興です。