シェフＡ＆Ｍ

今日はＡ＆Ｍで料理。

★オニオングラタンスープ
作り方は写真の本を参考にしました。ちょっとスープ少なめでしたがおいしかったです。

★牛ステーキ〜オニオンニンニク赤ワインソース

スーパーにて、アメリカ産ステーキ肉が売り切れていたので、国産和牛ステーキ用肉(1300円)とオージービーフバラ肉塊カレー用(420円)で迷う。財政難民のＡ＆Ｍは塊を買う。帰宅後Ｍが肉を柔らかくするためにフォークで叩きました。ブロック型がフラット型になりました。
まずはソース作り。
１、サラダ油でみじん切りした玉ねぎをキツネ色になるまで炒める。
２、バター投入。みじん切りしたニンニクも投入。しばらく弱火で炒める。
３、中火にして赤ワイン投入。赤ワインと同じくらいの水投入。コンソメ投入。アルコールがとぶまで煮る。
４、塩、胡椒、醤油で味を整える。コクが足りなかったらバター少々。

５、器に入れて完成！

次に肉を焼く。
１、フライパンにバター。
２、肉投入！

３、赤ワイン投入！じっくり炒めて完成！

★ガーリックライス
１、フライパンにサラダ油、ニンニクみじん切り投入！

２、ニンニクがほんのりキツネ色になったらバター投入！

３、少しかために炊いたご飯を投入！木べらでほぐすように炒める。

４、塩胡椒で味を整える。
５、パセリ入れて完成！

たっぷりスタミナをつけたので、明日からの仕事がんばれそうです！