ビールのつまみに『海鮮野菜炒め』

こんばんは。シェフＡです。

今夜は新たな調味料を加えて『海鮮野菜炒め』を作りました。

今回新たに加えた調味料は・・・『帆立貝柱のだし』

また、乾燥エビと酒肴の帆立貝柱をお湯で戻した時に出た出汁（だし）も使用。

今回使用した調味料はこちら↓

ラベルが付いていないのは、中華スープの素と塩胡椒

中華スープの素と帆立貝柱スープの素はお湯１カップでスープ状にしておく。

そして使用した食材はこちら↓

たっぷりです。こんもりです。

☆野菜・・・たまねぎ・にんじん・もやし・さやえんどう

☆肉・・・豚ばら肉

☆海鮮・・・干し貝柱・乾燥エビ・冷凍エビイカ貝柱

乾燥素材は高い。

某メーカーの中華用乾燥エビは２百何十円ですが、干し貝柱は７００円オーバーで高い。

そこで、干し貝柱は酒つまみコーナーの干し貝柱を使用。たっぷり入って３００円ちょっと。

乾燥エビと干し貝柱はお湯で戻してだし汁を野菜炒めに加えた。

【作り方】

１、フライパンに胡麻油・きざみにんにく・チューブに入った生姜を弱火で香り付け

２、豚バラを炒める。

３、冷凍エビイカ帆立貝柱投入！

４、乾燥エビ、干し貝柱投入！

５、たまねぎ・にんじん投入！

６、さやえんどう・もやし投入！

７、紹興酒→塩胡椒→エビと帆立貝柱のだし汁→中華スープ＆帆立貝柱スープ→ＸＯ醤→オイスターソース→スパイシー醤油→水溶き片栗粉→胡麻油の順で投入して完成！

これは、うますぎです。ビールのつまみにも合います。

塩ラーメンやかたやきそば、白米の上に乗せても絶対美味しい。

調味料さえ揃えれば簡単なので、ぜひお試しあれ。