ぷりぷりエビ炒飯

今晩は。

シェフＡです。

冷凍庫にぷりぷりエビが大量にあったので、炒飯を作りました。

まずは、エビの下ごしらえ。紹興酒と塩胡椒をふりかけておく。

次は、「中華はスピード」ということで、合わせ調味料作り。
材料は以外の通り。

中華スープの素と帆立貝柱のだしの素は、ぬるま湯で溶いて、他の調味料と合わせる。
それぞれの調味料は、二人分で、醤油＆オイスターソース＆ＸＯ醤は大さじ１。帆立だし＆中華スープはだいたい小さじ２。食べるラー油は小さじ１。

次に、ネギを刻み、卵を溶く。

いよいよフライパンを使う！
次の順に食材＆調味料を投入する。
１エビ→２卵＆固めに炊いたご飯→３エビを浸しておいた紹興酒＆塩胡椒→４隠し味にマヨネーズ

→５ネギ→６合わせ調味料→完成！

これはうますぎ。
調味料揃えて、試す価値ありです。