ザーサイとネギの中華スープ

昨日に引き続きシェフＡです。

冷蔵庫にザーサイが残っていたので、ネギも使って中華スープを作りました。

使った調味料・食材は写真の通り。

１、鍋に水を入れて沸騰させる。水は１リットル位。
２、ネギ、ザーサイみじん切り

３、調味料投入！中華スープの素、ホタテのだし、醤油、紹興酒、オイスターソースは、とりあえず大さじ１ずつ入れて、後で調整。塩胡椒、ラー油、ネギ油、ゴマ油、味の素は適当に入れる。

４、ザーサイ投入。ここで味を見る。調味料調整。味が濃ければ水で調整。

５、ネギを投入して完成！

シンプルだけどかなりうまいです。ラー油、ネギ油はお好みで。

炒飯をひたして食べてもおいしそう。