インスタントラーメンをより美味しく

シェフＡです。

インスタントの味噌ラーメンを、より美味しくすべく、まずは辛味噌野菜炒めを作りました。

作り方は簡単(２人前)。
１、フライパンにゴマ油をしき、ニンニクみじん切り、おろししょうが、豆板醤(各大さじ１ずつ)加え、弱火で炒める。

２、香りがでてきたら、豚バラ肉投入！色が変わるまで炒める。

３、玉ねぎ、にんじん投入！

４、もやし、キャベツ投入！

５、軽く炒めたら、塩胡椒と合わせ調味料投入！(合わせ調味料→醤油小さじ１、甜麺醤小さじ１、コチュジャン小さじ１、中華の素小さじ１、オイスターソース小さじ１、紹興酒大さじ１、水大さじ１、砂糖少々)

６、出来上がったら、つまみ用と、味噌ラーメン用に取り分ける。

７、野菜炒めを作ったフライパンを洗わずに、水５００ＣＣ投入！フライパンの底についた旨味たっぷりの焦げ目をへらで削ぎ取り、スープの中に馴染ませる。

８、沸騰したら、麺を入れ、インスタントラーメンについてきたスープの粉末を入れて、ねぎ油をたらした器に盛る。

９、取り置きしといた野菜炒めを投入！

１０、お好みでいりごまと乾燥ねぎをかけて完成！

「うますぎる。インスタントラーメンは、ここまで美味しくなる。」と思いました。Ｍも「美味しい」って言ってくれました。