ウニクリームパスタ

こんばんは。

シェフＡです。

本日のお品書きは、『ウニクリームのパスタ』です。

Ａ＆Ｍにとって、伝説のイタリアンレストランである大阪の『イル・ブーコ』でウニクリームのパスタを食べて以来、その衝撃の美味しさに、いつか作りたいと心に誓って早３年。

本日、遂にチャレンジしました。

材料は、以下の通り。

１．フライパンにオリーブオイルとにんにくみじん切りを弱火で炒める。香りが出てきたら帆立の貝柱を投入！

２．帆立貝柱に火が通ったら、ウニを投入！軽く炒める。

３．白ワイン投入！

４．白ワインのアルコールが飛んだら、生クリーム投入！

５．バターを投入し、荒挽き塩胡椒で味を整える。

６．茹で上がったパスタをフライパンで合流させ、ウニクリームソースを絡めて完成！！

味は・・・Ｍ曰く「お～いしい」

このパスタは、かなりやばいです。うますぎです。

皆さんも是非お試しを。

今日は、

午前１０時→車の一年点検
１時間かかるということで、朝食を食べていないＡ＆Ｍは、１５分ほど歩いてカリー軒へ。

Ｍは、ハンバーグ。
Ａは、ハンバーグカレー。
ハンバーグは肉汁が溢れ出し、とっても美味しかったです。
Ｍは、ハンバーグについていたナポリタンが美味しかったようです。

サッポロクラシック '10 富良野VINTAGE

Ａです。

Ａによる記事更新は久しぶり。

今年もこの季節がやってきました！ ONLY北海道で、期間限定のサッポロクラシック'10富良野VINTAGE！
これは、かなりおいしい。ホップの香りがいいですなぁ〜。

北海道に来た時には、是非飲んでください。

そういえば、日ハムがハンカチ王子こと斎藤佑樹の交渉権を獲得しましたね。北海道そして札幌が熱くなりそうです。
ダルビッシュと斎藤の二枚看板は、魅力的です。
楽天田中との勝負も楽しみ。
４年前、道民の夢であった駒大苫小牧の夏３連覇を阻止した早稲田実。そして、当時早実のエースだった斎藤佑樹。その斎藤が北海道に来ることになるとは・・・。何という因縁でしょうか・・・。

まぁ、また札幌ドームにＭと野球を観に行きます！

段ボールDE 貧乏ハウス

誰のせいとは言いませんが、上歯茎が出ちゃってる奴のせいだとは言いませんが、ただ今のサークルはこんな状態です。

毛布に寝ていたチワワンズ。大変毛布を気に入った様子でしたが、アイツの小便被害により毛布はゴミ袋へと旅立ちました。誰とは言いませんが、いつも舌を出している奴とは言いませんが、去勢してマーキング被害は減少したけど、今だに布物にやらかしやがります。遠赤外線暖房器前でチワワンズがヌクヌクグダグダ出来るようにと敷いてたマットを急遽かわりに使用しました。毛布は触り心地や暖かさ的にこれからの季節に良さそうだったのにたんなるマットになってしまいました。

ちなみに、段ボールは寒さ対策。去年は段ボールやサークルに銀色のシートを全面張りにして保温対策をバッチリにしていましたが、今回はこんなに適当。あと２ヶ月もしないうちに引越しだから、いっか…というわけで段ボールそのまま使用なのです。貧乏臭いチワワンズ。それもまた可愛い。ちなみに、段ボールをかじり、段ボールに小便被害をもたらすアイツ。誰とは言いませんが、甘えん坊な奴とは言いませんが、本当に憎たらしいです。段ボールのくずを鼻頭にくっつけてニコニコ近付いてくるアイツは可愛さ余って憎さ百万倍です。

フカフカ毛布

現在のチワワンズのベッドは毛布を四つ折したものです。
相当お気に入りなようで、日なたぼっこもそこそこに、毛布(サークル内)でくつろいでいます。肌触りもいいのだと思います。
四つ折しているため、端の方の折目部分から中に潜り込んで包まれるように眠るラム。可愛い過ぎです。
ロデ坊も気持ち良過ぎて舌がいつもより出ちゃっています。

三十路

Ｍ、先日三十路になりました
誕生日は朝から引越しの見積もり×４社でした。１番安い所で決めます。次の日も朝から打ち合わせ。
そんなわけで、三十路を実感する暇もなく忙しくしています書類などに年齢を書く時に実感しそうだわ

誕生日はＡ氏がディナーを作ってくれました完成図↓。
 
カルボナーラ今までも何回か作ってくれてるのですが、今回は麺がフィットチーネ(いつもはごく普通の麺)。ベーコンではなくパンチェッタ。めっちゃ美味しいです。

エビトマトクリームスープ激ウマ。トマトクリーム系が大好きなＭにはたまらない一品でした。

タコのマリネカルボナーラやトマトクリームが濃い系の味なので、マリネはサッパリしてていい感じ。このタレ？ドレッシング？は他にも使えそうだな。

ほうれん草のサラダパンチェッタ入りドレッシング的な感じ。市販のドレッシング買うと使い切れないまま賞味期限切れることが多いから、サラダの度にササッと手作り出来ると無駄がなくていいよね。

・・・と激ウマなディナーでした。
ありがとう、Ａ氏
※ちなみに洗物も次ぎの日の朝にＡ氏が全部やりました。

煮込み完成

もつ煮込みができました。
酒・醤油・味噌・だしの素・隠し味に豆板醤と砂糖で味付け。

しばらく煮込んで、器に盛り、ねぎと七味唐辛子をかけて完成！

ビールに合います。

のんびり

牛もつ煮込みを作っています。
ビールを飲みながら。

現在灰汁を取っております。
時間がゆったりゆっくり流れています。

仲直り

ラムはナノとロデの喧嘩を仲裁する(頻繁に。他のメンバーが喧嘩していても仲裁する。)。その時、ナノは興奮しているので、ラムのことまで威嚇したりする。しかーし、後からラムを威嚇したことを後悔し、ナノはラムに謝る。
謝り方→ラムに擦り寄り、ラムの目の辺りをペロッとする。何回かする。
そして、ラムが「仕方ないですねぇ」…という感じでナノの目の辺りをペロッとする(１回)。
これで仲直り完了。
ラムとナノの間でしかこのやりとりはなされません。生後１ヶ月からラムと一緒にいるナノだからこそ出来る仲直り方法なのでしょう。かなり可愛いです。

写真は最近のベッド事情。フカフカ系のベッドは全滅し(小便被害)、一時こんな状態に。
今は使わなくなった毛布を四つ折してベッドとして利用しています。フカフカで満足そうです。今まで買ってあげた数々のベッドの中で一番気持ち良さそうです。
とある事情でとうぶん新ベッドは買わないことにしています。１２月になったら新ベッドを買ってあげます。それまで毛布でもたせたいので、小便被害がないことを祈ります。

海鮮野菜あんかけ ＯＮ かたやきそば

どーも、シェフＡです。

今日は、海鮮野菜あんかけ炒めを作りました。

材料は下の写真の通り。

左上が白菜。真ん中上の黒い物体が水で戻したキクラゲ。右上は冷凍イカ・エビです。

かたやきそばも準備ＯＫ

調理の前に合わせ調味料を作っておきます。調味料は以下の通り。

前方一番左は中華スープの素。後方一番右はオリゴ糖（砂糖代わり）です。

【合わせ調味料（２人前）】
★中華スープの素・貝柱スープの素・醤油・オイスターソース・ＸＯジャン・砂糖は、それぞれ小さじ１
★紹興酒：大さじ２
★片栗粉：大さじ１
★水：１カップ

いよいよ調理開始！

①熱したフライパンに胡麻油を投入。イカ・エビを炒める。

②竹の子・しいたけ・さやえんどう・キクラゲ・にんじん・チンゲン菜の硬い部分を投入！炒めたらニンニクみじん切り（少々）、おろししょうが（少々）、塩胡椒（少々）投入！

③白菜・チンゲン菜の葉の部分を投入！

④炒まってきたら、合わせ調味料を投入！紹興酒のアルコールが飛んだら、香りづけに胡麻油。海鮮野菜あんかけ完成！！

⑤器に盛ったかたやきそばに、あっつあつの海鮮野菜あんかけをかけて完成！！！

これは、かなりうまいです。今回はかたやきそばでしたが、炒飯や塩ラーメンにかけても美味しそうです。

是非お試しあれ。

さっぽろオータムフェスト２０１０

本日、さっぽろオータムフェスト２０１０に行ってきました。

場所は大通公園の４丁目〜８丁目。

北海道の名産品やＢ級グルメ、秋の食材を食べてきました。

旅の様子は、Ａ＆Ｍカンパニーの右サイドバー一番下にある『Ａ＆Ｍ旅日記〜さっぽろオータムフェスト２０１０〜２０１０年１０月』を御覧下さい。

↓『Ａ＆Ｍ旅日記〜さっぽろオータムフェスト２０１０〜２０１０年１０月』↓

http://akaneiro-7.cocolog-nifty.com/photos/sapporootamufesuto2010/index.html

★旅日記はＰＣで見られます。

Ａ＆Ｍ家の部屋窓から

柳生博です・・・。

秋の夕暮れは、切なくも　美しい。

かけがえのない時は、儚くも　短い。

自然が織り成す、光のシンフォニー。

人は、その夕日を眺めて、何を思うのだろう・・・。

・・・１００万円っ！　クイズハンターぁあっ！

ハンターチャンス　ワン！