海鮮野菜あんかけ ＯＮ かたやきそば

どーも、シェフＡです。

今日は、海鮮野菜あんかけ炒めを作りました。

材料は下の写真の通り。

左上が白菜。真ん中上の黒い物体が水で戻したキクラゲ。右上は冷凍イカ・エビです。

かたやきそばも準備ＯＫ

調理の前に合わせ調味料を作っておきます。調味料は以下の通り。

前方一番左は中華スープの素。後方一番右はオリゴ糖（砂糖代わり）です。

【合わせ調味料（２人前）】
★中華スープの素・貝柱スープの素・醤油・オイスターソース・ＸＯジャン・砂糖は、それぞれ小さじ１
★紹興酒：大さじ２
★片栗粉：大さじ１
★水：１カップ

いよいよ調理開始！

①熱したフライパンに胡麻油を投入。イカ・エビを炒める。

②竹の子・しいたけ・さやえんどう・キクラゲ・にんじん・チンゲン菜の硬い部分を投入！炒めたらニンニクみじん切り（少々）、おろししょうが（少々）、塩胡椒（少々）投入！

③白菜・チンゲン菜の葉の部分を投入！

④炒まってきたら、合わせ調味料を投入！紹興酒のアルコールが飛んだら、香りづけに胡麻油。海鮮野菜あんかけ完成！！

⑤器に盛ったかたやきそばに、あっつあつの海鮮野菜あんかけをかけて完成！！！

これは、かなりうまいです。今回はかたやきそばでしたが、炒飯や塩ラーメンにかけても美味しそうです。

是非お試しあれ。