ボルチーニ茸とパンチェッタのパスタ

先日、桑園のイオンで買った乾燥ボルチーニ茸とパスタ。
これにパンチェッタとブロッコリーを加えてパスタを作った。

①ボルチーニ茸をぬるま湯でもどす。

②パスタを茹でる。フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、パンチェッタを炒める。

③パンチェッタがジュージュー言い出したら、にんにくみじん切り投入＆香り付け。

④もどしたボルチーニ投入。白ワイン投入。アルコール飛んだらボルチーニのもどし汁投入！ついでにパスタの茹で汁も投入！！

⑤茹であがったパスタ投入！塩と粗挽き胡椒で味を調える。

⑥器に盛って、粉チーズをふりかけて完成！！

ボルチーニ茸の香りと素材の旨さが出た逸品。

今日、近くのスーパーで、こんなん見つけました。

水だけでできる「きのこソースのペンネ」

このキノコもボルチーニ茸。２９８円。

さっそく作ってみた。
水だけ・７分にしてはおいしかったです。下の料理についてはまた後程・・・。